Im Glas präsentiert sich der Hattenheim Nussbrunnen in einem klaren Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren zunächst klare Reifenoten, die durch feine, vegetabile Anklänge, frische Limette und etwas Rosine ergänzt werden. Am Gaumen zeigt er sich frisch und elegant mit einer weichen Säure. Das zarte Spiel von gelben Früchten und würzigen Kräutern rundet das Geschmacksbild des fein gereiften Kabinetts harmonisch ab.