Strukturierter, harmonischer Sekt aus Pinot Blanc, Pinot Noir und Meunier Trauben. Cuvée Katharina ist nach der jüngeren Tochter von Volker und Heide-Rose Raumland benannt. Die Eleganz des Pinot Noir wird durch die Kraft und Frucht des Meunier und die Feinheit des Pinot Blanc ergänzt.

Das Bukett besticht durch feine Aromen von Apfel und roten Johannisbeeren, dazu eine dezente Hefenote und Brioche. Als Brut Nature zeigt sich diese Cuvée puristisch, säurebetont und straff und weist außerdem eine leichte Cremigkeit und frische Textur auf.